CITROENGRASTHEE

 

KruidentheeŽn zijn heel populair in West-Afrika en deze plaatselijke lievelingsdrank wordt in kleine theekopjes zonder oor geschonken uit een rijk versierde, koperen theepot met een lange schenktuit. Het is een prima manier om het verhemelte te koelen na de maaltijd.

 

1,25 l water

250 g citroengras, goed gewassen, zonder wortels en in stukjes van 5 cm

suiker naar smaak

 

Breng het water aan de kook. Spoel de koperen theepot twee keer om met kleine beetjes kokend water. Doe dan het citroengras erin en schenk de rest van het kokende water erbij.

Laat dit een poosje trekken, afhankelijk van hoe sterk u de thee wilt. Schenk de hete thee in kleine kopjes zonder oor en serveer met of zonder suiker. Het smaakt beter zonder melk.

 

4 personen

 

land : Mali

gerechtsoort : drank

 

bron : De Afrikaanse keuken wereldwijd / Dorinda Hafner