CASSAVE- MAS- OF YAMFUFU

 

Fufu is de Afrikaanse verzamelnaam voor een aantal zetmeelgerechten die gegeten worden zoals wij aardappelen eten, dus bij vlees of vis. Fufu vormt de basis van de Afrikaanse maaltijd.

 

500 ml water

500 g cassave- mas of yammeel

 

Breng het water in een grote pan aan de kook. Roer een deel van het meel erdoor en blijf roeren tot er een gladde pap ontstaat. Draai de warmtebron zo laag mogelijk en roer de rest van het meel door tot de fufu stevig maar nog zacht en klontvrij is. Serveer fufu met Fifi (vis met okrasaus), of Vleesschotel met pindasaus.

 

6 personen

 

bereidingstijd : 15 minuten

 

gebied : Afrika

gerechtsoort : basisgerecht

 

bron : Eten bij de buren : 14 buitenlandse keukens in Nederland / Saskya Budding e.a.

 

Afrika Home