BROCHETTES AUS LAMMFLEISCH

 

1 Pfund Lammfleisch (kurzfasrig)

1 Hammelleber

2 Hammelherzen

1 Tasse Olivenl

2 rote Chillies

Salz

Mehl

 

Das Lammfleisch in Mehl wlzen, dann in grobe Wrfel schneiden. Ebenso die Leber und Herzen in grobe Stcke zerlegen. Nun das Fleisch abwechselnd auf Spiechen stecken. Die zerkleinerten Chillies mit dem l vermischen und die Fleischspiee eintauchen. ber einem Bratrost bei groer Hitze kurz gar grillen (Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill). Nach Geschmack mit etwas Salz nachwrzen. Die Spiee knnen mit einer Tomatensoe und Chillies serviert werden.

 

4 Personen

 

Land : Demokratische Arabische Republik Sahara

Gang : Fleischgericht

 

Quelle : Kochen wie in Afrika / Wolfgang Fritz und Erich Lutz