BRAISED CHICKEN (GEPANEERDE KIP)

 

1 kip

4 tomaten

boter

2 eieren

paneermeel

kerriepoeder

arachide-olie

 

Halveer de tomaten. Bestrooi het snijvlak met peper en zout en leg op elke helft een klein klontje boter. Zet ze even onder de grill of in de oven.

Verdeel de kip in hanteerbare stukken en klop de eieren los. Vermeng het paneermeel met peper, zout en kerriepoeder. Haal de stukjes kip eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel.

Verhit de olie en bak de stukjes kip hierin goudbruin. Dien ze op met de tomaten.

Geef hier rijst bij.

 

4 personen

 

land : Nigeria

gerechtsoort : gevogeltegerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah