BOTTERSKORSIE SOP (KÜRBISSUPPE)

 

500 g Butterkürbisfleisch

300 g Kartoffeln, mehlig

2 Stangen Lauch

60 g Butter

1 L Milch

1 L Wasser

200 g Creme fraiche

Pfeffer aus der Mühle

Salz

 

Den Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin glasig dünsten. Das Kürbisfleisch und die geschälten Kartoffeln klein schneiden und zum Lauch geben. Mit der Milch und dem Wasser auffüllen. Dann mit Salt und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Die Supp emit einem Pürierstab pürieren, dann die Creme fraiche unterrühren und servieren.

 

4 Personen

 

Land : Namibia

Gericht : Suppe

 

Quelle : Klassische & Moderne Rezepte aus Namibia : Über 180 Rezepte aus den Küchen der Farmen, Restaurants und den Lagerfeuern im Südwesten Afrikas / Evert Kornmayer