BONENSALADE

 

200 g bonen, een nacht geweekt

2 tenen knoflook, uitgeperst

4 eetlepels arachide-olie

2 eetlepels citroensap

fijngesneden lente-uitje

zout naar smaak

peper naar smaak

 

Spoel de bonen af. Doe ze in een grote pan met de dubbele hoeveelheid water, breng aan de kook en kook de bonen tot ze gaar zijn. Schep de overige ingrediŽnten door de bonen en laat het geheel afkoelen.

 

Voor 2 personen.

 

gebied : Oost-Afrika

gerechtsoort : salade

 

bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai