BEG WOT (GESTOOFD LAMSVLEES MET KOOL)

 

100 g boter

1 kg magere lamslappen, in blokjes gesneden

1 ui, in ringen gesneden

tijm

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel gemengde specerijen

1 eetlepel tomatenpuree

 

BIJGERECHT

1 middelgrote groene kool

zout

 

Smelt de boter in een braadpan en bak de blokjes vlees rondom goudbruin. Schep ze uit de pan en bewaar ze voor later.

Fruit de ui in dezelfde pan en voeg een snufje tijm, de paprikapoeder, de gemengde specerijen, de tomatenpuree en 300 ml water toe. Breng de saus aan de kook, doe het gebakken lamsvlees erbij en laat het gerecht 30 minuten zachtjes doorkoken.

Was de kool en snijd hem in reepjes. Kook de kool enkele minuten in een bodem water met wat zout tot deze bijtgaar is. Dien de beg wot op met de kool en njera.

 

6 personen

 

land : EthiopiŽ

gerechtsoort : vleesgerecht

 

bron : De traditionele Afrikaanse keuken / Ola Olaore

 

EthiopiŽ Home