BANKYE KAKRO (MANIOKBALLETJES)

 

500 gram maniok

1 kokosnoot

2 eieren

150 gram bloem

plantaardige olie

 

Rasp de maniok en de kokosnoot en pers het sap eruit. Vermeng de geraspte maniok en kokosnoot met de losgeklopte eieren en de bloem en voeg hieraan wat peper en zout toe. Maak kleine balletjes van het mengsel.

Verhit de olie en bak de balletjes hierin goudbruin.

Dien de balletjes heet op met pinda’s en pepersaus.

 

6 personen

 

bereidingstijd : 1 uur

 

land : Ghana

gerechtsoort : voorgerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur & recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah

 

Ghana Home