BANANENBIER

 

10 kilogram bananen

20 liter water

klontje bakkersgist

 

Pel de bananen en maak ze fijn (in foodprocessor).

Meng de massa met het water en laat het geheel uitlekken in een linnen doek in een grote pan.

Doek met pulp stevig uitknijpen.

Bakkersgist aan het vocht toevoegen en 2 3 dagen laten gisten.

Al naar gelang de sterkte voegt men water toe.

 

land : Ghana

gerechtsoort : drank

 

bron : De Smaak van Afrika / tekst Ine Kommers, recepten Akua Jill de Jong-Pokuah

 

Ghana Home