AMANDELSOEP

250 g gemalen amandelen
½ theelepel gemalen koriander
½ theelepel gemalen komijn
85 g verse broodkruimels
2 teentjes knoflook uit de pers
2½ dl melk
8½ dl groentebouillon
zeezout
zwarte peper
2½ dl room
 
Doe de amandelen, kruiden, broodkruimels en knoflook in een pan en roer langzaam de melk erbij. Voeg de selderijbouillon toe als het een glad mengsel is geworden. Zet de pan op het vuur en laat 10 minuten zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur, breng de soep op smaak met zout en peper en roer de room erdoor. Dien op.

4 personen

land : Tunesië

gerechtsoort : soep

bron : De Mediterrane vegetarische keuken / Colin Spencer

 

Tunesië Home