ALOKO (BANANENCHIPS ‘ALOKO’)

 

4 rijpe kookbananen

palmolie

 

Snijd de kookbananen in vingerdikke plakjes en leg deze gedurende 15 minuten in water met zout.

Verhit de olie. Dep de plakjes banaan droog met keukenpapier en leg ze in de hete olie.

Laat ze in circa 3 minuten knapperig worden. Draai ze halverwege de baktijd om.

Laat de chips even uitlekken op keukenpapier en dien ze heet op.

Opmerking: Aloko’s kunnen heel goed in de oven worden opgewarmd.

 

6 personen

 

land : Ivoorkust

gerechtsoort : snack

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah