AKUAH JOLLOF (EENPANSGERECHT)

 

400 gram rijst (Surinaamse)

1 grote ui

1 blik gepelde tomaten (400 gram)

1 klein blik tomatenpuree (68 gram)

1 liter water

60 milliliter zonnebloemolie

100 gram groenten naar keuze

zout

Spaanse of cayennepeper

 

Ui en tomaten fijnmaken en in een pan met olie fruiten.

Al roerend het water bijvoegen en aan de kook brengen.

Rijst toevoegen en opnieuw aan de kook brengen.

Vuur laag draaien tot de rijst droog is gekookt, 25 - 35 minuten.

Groenten erdoor mengen en/of ze boven op de rijst garneren.

Spaanse of cayennepeper naar smaak toevoegen.

 

5 personen

 

land : Ghana

gerechtsoort : bijgerecht

 

bron : De smaak van Afrika / Ine Kommers

 

Ghana Home