AKONFEM STUUL (PARELHOENRAGOÛT)

 

1 parelhoen of patrijs

4 tomaten

2 uien, fijngehakt

basilicum

verse tijm

1 bosje peterselie

arachideolie

 

Verdeel het hoen in hanteerbare stukjes en snijd de tomaten in vieren.

Verhit de olie en braad het parelhoen hierin aan. Voeg de uitjes toe en fruit deze tot ze glazig zijn.

Doe de tomaten, de basilicum, de tijm en de fijngehakte peterselie in de pan en smoor dit alles korte tijd op een hoge temperatuur.

Blus af met ½ l water, dek de pan af en laat het gerecht nog 30 minuten stoven.

 

4 personen

 

land : Ghana

gerechtsoort : gevogeltegerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur & recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah

 

Ghana Home