AKA IKPA (MA¤S-BANANENKNOEDELS)

 

1 rijpe kookbanaan

50 g ma´smeel

palmolie

cayennepeper

 

Pureer de kookbanaan in de keukenmachine en vermeng het vruchtvlees met het ma´smeel.

Verwarm wat olie en voeg deze langzaam toe.

Breng het mengsel op smaak met cayennepeper. Voeg indien nodig wat water toe en kneed alles tot een stevig deeg.

Maak balletjes van het deeg. Wikkel deze elk afzonderlijk in aluminiumfolie en pocheer ze in weinig water gedurende 20 minuten.

 

2-4 personen

 

land : Nigeria

gerechtsoort : bijgerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah