AFRIKAANSE STOOFSCHOTEL MET WITTE KOOL

 

1 grote ui, gesn.

1 theel. kerriepoeder

300 g aardappelen

300 g witte kool

2 tomaten

peper

zout

olie om in te bakken

 

Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Kool snipperen. Ui fruiten in hete olie. Kerriepoeder toevoegen en even meefruiten. Aardappelen met 3 dl water toevoegen en 5 min. koken. Kool op de aardappelen scheppen en alles zo’n 10 min. beetgaar koken. Tomaten in stukjes snijden, door het aardappelmengsel scheppen en nog een paar min. verwarmen. Op smaak brengen met peper en zout.

 

2 - 3 personen

 

land : Lesotho

gerechtsoort : veganistisch gerecht

 

bron : Odinieuws 1998/13 (25 maart 1998)