ABOLOO (MA¤SMEELPUDDINKJES)

 

500 g ma´smeel

500 ml melk of melk gemengd met water

100 g suiker

 

Roer het ma´smeel glad met een deel van de melk en de suiker. Breng de rest van de melk en 300 ml water aan de kook, roer het maismengsel erdoor en blijfroeren tot er een stevige pap ontstaat. Zet de warmtebron zo laag mogelijk en laat de pap nog 10 minuten al roerend doorkoken. Doe de pap in beboterde puddingvormpjes en laat hem koud en stijf worden. Dien gekoeld op, eventueel met wat extra melk en suiker erbij.

In Ghana worden kleine hoopjes van de warme pap in bananebladeren verpakt en zo afgekoeld.

 

6 personen

 

land : Ghana

gerechtsoort : nagerecht

 

bron : De traditionele Afrikaanse keuken / Ola Olaore

 

Ghana Home