Esther's Soedanese recepten

voorgerechten

• Fish Pyramid with Green Sauce
• Fool Medamas (Fava Beans)
• Shorba (Puree of Lamb Khartoum
• Shorbet Ads (Lentil Soup)
• Ta'amiya (Bonenkoekjes)
• Tamayya (Green Hamburgers)

vleesgerechten

• Gebakken lever op z'n Soedanees
• Koftah (Ground Meat Balls)
• Masaga'a (Aubergineschotel met vlees)
• Maschi (Stuffed Tomato with Chopped Beef)
• Molokhiya (Green Leaf Vegetable)
• Mullah Bamyah (Okra / Ladies Fingers)

groentegerechten

• Auberginepuree à la Zeinab
• Ful Sudani (Bonenschotel)

bijgerechten

• Kisra
• Salad aswad (Aubergine met yoghurt)
• Salata ma Jibna (Salad with Parmesan Cheese)
• Salatet Zabady bil Ajur (Cucumber/Yoghurt Salad)
• Shata (Hot Spice Accompaniment)
• Shattah (Pittige chilipepersaus)
• Tabbouleh

nagerechten

• Basbousa uit Soedan
• Crème Caramela (Sudanese Caramel Custard)
• Foel Sudani (Pinda koekjes)
• Ful-Sudani (Pindamakronen)
• Pindakoekjes (Schuimpjes uit Sudan)

dranken

• Cinnamon Tea
• Karkadey (Wilde-hibiscusdrank)