Esther's Marokkaanse recepten

voorgerechten

• Bissara
• Briouat maa lformag dial maaza (Bladerdeegpakketje met geitekaas)
• Momo's harira
• Paprika's met arganolie
• Soep van kikkererwten, pompoen en anijszaad

vleesgerechten

• Gestoomd lamsvlees met komijn
• Lamstajine met kweeperen en kaneel
• Tagine maa kefta dial lbid (Tagine met gehaktballetjes en ei)
• Tajine met aubergine
• Tajine met rundvlees met venkel en doperwten

gevogeltegerechten

• Marokkaanse rijst
• Patrijs
• Sjdeda bi looz bi shjbn (Kip met amandelen en kaas)
• Struisvogel
• Tajine Souiri

vis-, schaal- en schelpdiergerechten

• Gamba's
• Hansa moqliya (Gebakken paling)
• Koude makreel in tomatensaus
• Lhot dhbi maammer maa matischa (Zeebrasem met tomatenvulling)
• Quarun (Garnalenspiesen in knoflook-paprikamarinade)

vegetarische gerechten

• Kruidige groentecouscous
• Marokkaanse aardappel-citroenstoofschotel
• Marokkaanse groenten met couscous
• Sefh'a (Het bruiloftsontbijt)
• Tortilla (Marokkaanse aardappelpannekoek)

veganistische gerechten

• Marokkaans roerbakgerecht met quorn
• Marokkaanse loebia
• Tajine met zwarte-ogenbonen (Stoofschotel met bonen)
• Tuinbonensalade met komijndressing
• Vegetarische Marokkaanse couscous met dadels, walnoten en koriander

groentegerechten

• Beqoula (Spinaziesalade)
• Schlada dsjada (Wortelsalade)
• Schlada l'filfil (Salade van groene pepertjes)
• Sperziebonen met tomaten en uien
• Zaalouk (Aubergine-salade)

bijgerechten

• Eenvoudige couscous
• L'hamed mreqed (Ingemaakte citroenen)
• Marokkaans brood
• Ra's el-Hanoet
• Sinaasappelsalade

nagerechten

• Baghrir
• Cornes de gazelle
• L'halua dial tmer (Dadelruiten)
• Roz maa lhlib (Rijstpudding)
• Rrumen bjbn (Granaatappel)

dranken

• Amandel-dadelmelk
• Atay benaanaa (Muntthee)
• Elaasir dial tefah ou lbanan (Milkshake van appel en banaan)
• Kah-wa (Koffie)
• Lhasir dial letschin (Sinaasappelsap)

Home