Esther's Ethiopische recepten

voorgerechten

• Chico
• Dabbo Qolo (Wheat Nuts or Snacks)
• Linzensalade
• Qwant'a (Dried Meat)
• Sambusa

vleesgerechten

• Abish (Gehaktsaus met eieren)
• Awaze tibs (Gekruid lamsvlees)
• Beg wot (Gestoofd lamsvlees met kool)
• Kifto (Pikante rundertartaar)
• Kifto leb leb (Gekookte kifto)
• Kifto van mager gehakt van biefstuk

gevogeltegerechten

• Doro dabo (Broord met pittige kipsaus)
• Doro wat (Stoofschotel van kip)
• Doro wot (Drumsticks en eieren met chilisaus)
• Doro wot van drumsticks
• Doro wot van drumsticks of kippepoten
• Doro wot van kippevlees (Stoofschotel van kip)

vis-, schaal- en schelpdiergerechten

• Broiled Fish from Chef Kurt Linsi
• Curried Prawns in Pineapple
• Ethiopische vis
• T'ire Assa (Raw Fish)
• Vis met scherpe saus
• Yeassa-Wote

vegetarische gerechten

• Abish met geraspte geitekaas
• Groentewat uit Ethiopië
• K'it'a
• Njera van melk (Ethiopische broodjes)
• Shiro wot (Pindasaus)
• Shiro wot van aardnotenpasta (Groentestoofschotel)

veganistische gerechten

• But'echa' (Chick Pea Paste)
• Salade van aubergines en bonen
• Shiro wot van pinda's (in de dop)
• Yekik alich'a (Mild Split Pea Sauce)
• Yemesirkik (Lentil Wat or Stew)
• Yesuff Fitfit (Sunflower Water Mixed with Injera)

groentegerechten

• Abesha Gomen (Ethiopian Collard Greens)
• Bamya alich'a (Okra op z'n Ethiopisch)
• Berberépasta uit Ethiopië
• Ye'abesha gomen (Snijkool)
• Yeqey sit qiqqil (Gekookte bieten)
• Zelbo gomen (Gekookte boerenkool)

bijgerechten

• Abesha gomen (Ethiopische koolsla)
• Azifa (Linzen met sjalotten en chilipepers)
• Berbere
• Injera
• Nit'ir qibe (Specerijenboter)
• Yataklete kilkil (Aardappelen met nootmuskaat)

dranken

• Abish be Mar (Fenugreek with Honey)
• Bunna (Coffee)
• T'ej (Hydromel or Honey Wine)
• T'ella (Ethiopian Beer)
• Ye'ajja At'mit (Cream of Oats)

Home