ZOETE COUSCOUS
- 250 g couscous*
- 6 eetlepels koud water
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g rozijnen
- 2 eetlepels suiker
- 25 g boter
-
- * Tegenwoordig kunt u ook couscous
kopen die reeds gedeeltelijk is voorbereid. Volg de
aanwijzingen op de verpakking.
-
- Bevochtig de couscous met het koude
water en de olijfolie en meng alles goed door elkaar.
- Doe de couscous in een zeef en zet
deze boven een pan kokend water.
- Dek het geheel af en laat de couscous
15 minuten stomen. Schep de couscous in een kom, roer de
korrels los met een vork en bedruppel ze met koud water.
- Doe de couscous terug in de zeef en
laat hem nog 15 minuten stomen. Herhaal dit nog twee maal
tot de couscous zacht is.
- Roer de rozijnen, suiker en boter
erdoor en laat het geheel nog 10 minuten koken.
- Verdeel de couscous over 4 kommetjes
en geef wat warme melk erbij.
4 personen
land : Tunesië
gerechtsoort : nagerecht
bron : De traditionele Afrikaanse keuken /
Ola Olaore
Tunesië Home