500 g Ziegenfleisch
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 ¾ l Wasser
3 frische Tomaten
1 Eßlöffel Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Malaguetta-Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
Das Ziegenfleisch waschen, trocknen, in 5 cm große Stücke schneiden, mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Malaguetta würzen. Mit den Zwiebeln bedecken und 1 Stunde stehen lassen, damit die Gewürze einziehen können. Das Wasser dazugeben und kochen, bis das Fleisch gar ist. Frische Tomaten vierteln und mit dem Tomatenmark hinzufügen. Evtl. Wasser nachgießen und solange kochen, bis die Tomaten weich sind.
4 Personen
Land : Liberia
Gang : Suppe
Quelle : Kochen wie in Afrika / Wolfgang Fritz und Erich Lutz