1 eetlepel olie
1 ui, fijngehakt
450 g visfilet, kleingesneden
½ theelepel fijngehakte verse chilipeper
zout en peper naar smaak
1 liter water
sap van 1 citroen
Verhit de olie in een zware pan en bak hierin de uitjes. Voeg de vis en chilipeper toe en bak 5 minuten op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper. Voeg het water toe en laat 10 minuten trekken. Voeg citroensap toe. Laat nog 5 minuten trekken. Serveer als soep of als saus bij rijst.
4 personen
land : Senegal
gerechtsoort : soep
bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai