1 gehackte Zwiebel
2 El Butter
2 Tl Currypulver
250 ml Fischfond
125 ml Kokosmilch
Salz
Weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 El Zitronensaft
2 El Kokosflocken
4 Scheiben Thunfisch (à 200 g)
3 El Sojaöl
Zitronenachtel zum Servieren
Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Mit Currypulver bestäuben, Fischfond und Kokosmilch unterrühren und 5 Minuten leicht cremig einkochen.
Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Kokosflocken unterrühren. Warm halten.
Fisch waschen, trocknen, anschließend salzen und pfeffern. In heißem Öl von jeder Seite 3 Minuten braten, zwischendurch wenden.
Anrichten und mit der Sauce übergießen. Mit Wildreis und Zitronenachteln servieren.
4 Personen.
Ernährungswert : 633 kcal p. P.
Zubereitungszeit : 15 Minuten (plus Bratzeit)
Land : Kapverdische Inseln
Gericht : Fischgericht
Quelle : Afrikanische Küche : Die besten landestypischen Rezepte