TAMELETJIE
500 g suiker
2½ dl water
1 theelepel gemberpoeder
desgewenst 2 theelepels citroensap
100 g pijnpitten
1 eetlepel boter
olie
Vet een bakplaat in met wat olie. Kook water, boter, suiker, gember en desgewenst citroensap tot een goudbruine karamel. Voeg de pijnpitten toe en roer ze door de karamel. Giet het mengsel op de bakplaat en laat het afkoelen. Breek het in stukken en bewaar ze in een luchtdichte trommel.
In plaats van pijnpitten worden ook gedroogde erwten gebruikt. Deze laat men eerst een nacht weken en eventueel een tijdje koken voordat ze door de karamel worden geroerd.
land : Zuid-Afrika
gerechtsoort : snoep
bron : Zuidafrikaans kookboek : Recepten uit de kleurrijkste keuken ter wereld