1500 g Kalbsknochen
2 Eßlöffel Salz
2¼ l Wasser
2 große Tomaten, geschält und gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 kleine weiße Rübe, geschält und gewürfelt
1 Stange Porree
1 Tasse grüne Bohnen
Kalbsknochen, Salz und Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach 1 Stunde Tomaten und Zwiebeln hinzufügen und eine weitere Stunde auf kleiner Flamme kochen lassen. Das Gemüse hinzufügen und solange kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
4 Personen
Land : Madagaskar
Gericht : Suppe
Quelle : Kochen wie in Afrika / Wolfgang Fritz und Erich Lutz