2 sinaasappels
2 uien
2 avocado’s
6 - 8 zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
2 eetlepels vinaigrette
Schil de sinaasappels, verwijder alle pitten, en snijd ze evenals de uien in plakjes. Schep het vruchtvlees uit de avocado’s en meng dit met de sinaasappels en de ui. Leg de olijven hierop en sprenkel de vinaigrette erover.
4 personen
land : Egypte
gerechtsoort : voorgerecht
bron : De Mediterrane vegetarische keuken / Colin Spencer