De traditie wil dat het bruiloftsontbijt, na de eerste nacht van het Moslim-huwelijk, uit een zeer machtig rijstgerecht bestaat dat Sefh’a heet.
1 l melk
450 g rijst
7 eetl. boter
5 eetl. honing of suiker
kaneel
Breng de melk met een ½ l water aan de kook. Voeg er de goed gewassen rijst aan toe en laat de rijst op laag vuur gaar en droog worden.
Smelt de boter in een grote pan en voeg er de warme rijst aan toe. Schep de rijst los en voeg dan de honing of de suiker toe. Neem de pan van het vuur als de honing of de suiker is opgelost.
Serveer de rijst warm met suiker en kaneel over de rijst gestrooid.
2 personen
land : Marokko
gerechtsoort : ontbijt
bron : De Marokkaanse keuken / Irene Day