SAMP MET BONEN

Samp is de Afrikaanse naam voor grove maïsgries. Het is dagelijks voedsel in grote delen van Centraal- en Zuid-Afrika. Het lijkt op grove polenta.

250 g samp (of grove polenta)

65 g bonen, een nacht geweekt

30 g boter

150 g geraspte kaas (indien gewenst)

1 theelepel zout

Spoel de samp af. Spoel de bonen af. Kook samp en bonen elk apart in ruim water gaar. Schep de bonen door de samp. Schep de boter en (indien gebruikt) de geraspte kaas erdoor. Breng op smaak met zout.

4 personen

land : Botswana

gerechtsoort : groentegerecht

bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai