2 Tassen Reismehl
3 Eßlöffel Zucker
4 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 ½ Kochbananen oder Bananen, zerdrückt
2 Eier
1 ½ Tassen Milch
1 Tasse Öl
Die trockene Zutaten vermischen und langsam Bananen, Eier und Milch hinzufügen, dann das Öl, und alles sorgfältig vermengen. Auf einem gut eingefetteten Backblech (20 x 30 cm) bei einer Temperatur von 200°C 45 Minuten backen (oder bis eine trockene Gabel, die in die Mitte gestochen wird, sauber bleibt, wenn sie heraushezogen wird).
4 Personen
Land : Liberia
Gang : Beigericht
Quelle : Kochen wie in Afrika / Wolfgang Fritz und Erich Lutz