Felrode kookbananen zijn bijzonder lekker bij bonenschotels.
4 rijpe kookbananen
palmolie
Snijd de kookbananen schuin in vier stukken. Leg deze gedurende 5 minuten in zout water.
Verhit een ruime hoeveelheid olie en bak de stukken banaan hierin 10 minuten, tot ze een roodbruine kleur hebben gekregen.
Variatie: Neem in plaats van kookbananen eens yams of eddoes.
4 personen
land : Ghana
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah