500 g Zucker
Butter
2 Eigelb
3 Eier
1 Tasse lauwarme Milch
250 g Quark
abgeriebene Zitronenschale
50 g Zucker schmelzen und bräunen. In eine mit Butter eingefettete Puddingform gießen und abkühlen lassen.
Eigelb und Eier mit dem restlichen Zucker verschlagen. Milch, Quark und Zitronenschale zugeben, gut durchrühren. Die Mischung in die Puddingform geben.
Den Pudding im vorgeheizten Ofen bei 150°C goldbraun backen.
Warm oder kalt servieren.
4 Personen
Land : Kapverdische Inseln
Gericht : Nachspeise
Quelle : Mit Lust die Welt verschlingen : Die sinnliche Küche Afrikas / Jacob Blume