150 g gebrande, ongezouten pinda’s, fijngehakt
50 g maïsmeel
1 ei
4 theelepels suiker
1 theelepel arachideolie
1 theelepel water
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet dit licht in. Meng pinda’s en maïsmeel. Klop ei en suiker licht en schuimig. Voeg olie en water hieraan toe. Meng het meel-pindamengsel hierdoor. Schep met een theelepel bergjes van het mengsel op de bakplaat, met voldoende tussenruimte. Bak de koekjes in een op 175°C voorverwarmde oven in circa 15 minuten goudbruin.
4 personen
land : Malawi
gerechtsoort : gebak
bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai