MZOURA (GEKRUIDE WORTELEN)

Dit Tunesisch gerecht wordt warm of koud gegeten.

1 kg wortelen, in plakjes

4 eetl. olie

1 kleine ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, geperst

2 eetl. harissa

2 theel. honing

1,5 dl kippebouillon

2 theel. komijn

2 theel. koriander

zout

peper

2 eetl. fijngehakte peterselie

 

Kook de wortelplakjes 12 minuten in water met zout. Giet ze af.

Fruit de ui en de knoflook 10 minuten in de hete olie.

Voeg de wortelen, de harissa, de honing, de bouillon, de komijn, de koriander, zout en peper toe.

Laat nog 8 - 10 minuten stoven, roer er de peterselie door en serveer warm of koud.

Tip : Maak dit gerecht ook eens met courgettes of pastinaken.

4 porties

voorbereidingstijd : 15 minuten, bereidingstijd : 30 - 32 minuten

land : Tunesië

gerechtsoort : groentegerecht

bron : Eten rond de Middellandse Zee / Norma Miller

Tunesië Home