Das Angebot an Fleisch ist auf einer Vieh- und Jagdfarm sehr reichhaltig. Hier eine Sauce, die zu jeder Art von Fleisch passt.
3 Zwiebeln
15 ml Öl
30 ml Tomatensauce
30 ml Worcestersauce
30 g brauner Zucker
15 ml tamatie-Chutney
30 ml Essig
Salz
Pfeffer
500 g Fleisch (Strauß, Kudu, Oryx, Lamm, Rind etc.)
Zwiebeln fein schneiden und im Öl braun anschwitzen. Tomatensauce, Worcestersauce, braunen Zucker, Chutney, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles für 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Das Fleisch in schmale Streifen schneiden, würzen und 2 Minuten von beiden Seiten anbraten. Das Fleisch zu der Sauce geben und auf niedriger Hitze für ein paar Minuten durchkochen.
Getränkeempfehlung: Cabernet-Sauvignon oder Shiraz.
4 Personen
Land : Namibia
Gericht : Geflügel- oder Fleischgericht
Quelle : Namibia : Genussreise & Rezepte / Barbara Boudon