Dieser Bohneneintopf kann mit jeder Art Würstchen gemacht werden. Sie können Frankfurter oder ähnliche wählen. Ich habe vorgekochte Bohnen verwendet, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
1 Schale Pflanzenöl
1 grosse, fein gehackte Zwiebel
500 g in Scheiben geschnittenen Würstchen
3 zerstossene Gewürznelken
4 Esslöffel Paprika-Pulver
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
1 Teelöffel scharfes Chilipulver
3 Lorbeerblätter
6 Schalen gekochte Bohnen
3 - 4 Schalen Wasser
Rösten Sie die Zwiebel im erhitzten Öl goldbraun an. Geben Sie die Würstchen dazu und rösten diese weitere 2 - 3 Minuten. Mischen Sie alle übrige Zutaten darunter und rühren Sie gut um. Den Topf bedecken und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 25 - 30 Minuten simmern lassen. Die Lorbeerblätter herausnehmen und den Eintopf mit weißem Reis servieren.
Für 6 - 8 Personen
Land : Cabo Verde
Gericht : Fleischgericht
Quelle : Kochen wie in Afrika : Eine kulinarische Rundreise mit 230 Rezepten / Phebe Ndam