KLUITJIES (DUMPLINGS, NOEDELS)
Kluitjies worden in tal van gerechten verwerkt, onder andere in soepen en stoofgerechten, en niet alleen in typische ‘kleurling’-gerechten. Ook in de Afrikaanse keuken komen ze voor. De eenvoudigste variant is de volgende:
300 g bloem
1½ - 2 dl water
50 g boter of margarine
zout
Maak van alle ingrediënten een deeg, dat niet te vochtig maar ook niet te droog mag zijn. Draai er balletjes van en leg die 10 - 15 minuten voor het einde van de kooktijd bovenop de soep of het stoofgerecht. Laat ze gaar worden.
land : Zuid-Afrika
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Zuidafrikaans kookboek : Recepten uit de kleurrijkste keuken ter wereld