In Ethiopië wordt dit gerecht ook vaak met een mengsel van fijngehakte lever en fijngehakte biefstuk bereid.
500 g rundertartaar
1 ui, geraspt of zeer fijn gehakt
2 theelepels hete chilisaus
1 theelepel gemengde specerijen
2 theelepels wijnazijn
zout naar smaak
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en verdeel het mengsel over vier borden. garneer de kifto met rauwkost en geef er tomatensaus uit een flesje bij.
U kunt het mengsel eventueel tot 4 of 6 platte koekjes vormen en aan beide kanten goudbruin bakken in hete boter.
4 personen
land : Ethiopië
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : De traditionele Afrikaanse keuken / Ola Olaore