500 g gaar rund- of lamsvlees, zeer fijn gehakt (evt. met een keukenmachine)
1 eetlepel kerriepoeder
1 kleine ui, fijngehakt
zout
225 g korstdeeg (evt. uit een pakje)
melk
frituurolie
Meng het gehakte vlees met de kerriepoeder, de ui en wat zout naar smaak. Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid aanrecht en snijd het in vierkante stukken (10 x 10 cm). Schep een eetlepel van het vleesmengsel op elk plakje deeg, bestrijk de deegranden met melk en vouw ze tot driehoeken. Druk de deegranden stevig op elkaar en frituur de kerrieflappen goudbruin in hete frituurolie. Dien direct op met verse groenten of een frisse salade.
6 personen
gebied : Afrika
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : De traditionele Afrikaanse keuken / Ola Olaore