Dit is een heerlijk hapje voor de mezzetafel, maar ook lekker bij de borrel, of om mee te nemen op een Egyptische picknick!
200 g gaargekookte kikkererwten, of uit blik
200 g gemengde noten (bijvoorbeeld amandelen, walnoten) en pitten (bijvoorbeeld pijnboom-, pompoen- en zonnebloempitten)
sap van 2 citroenen
zeezout
versgemalen zwarte peper
Doe de kikkererwten, noten en pitten in een pan. Voeg het citroensap toe, overgiet ze krap met water en voeg een flinke snuf zout en peper toe. Breng aan de kook en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken. Giet af.
Spreid het mengsel uit op een bakplaat en rooster het 20 - 25 minuten in een op 180 ºC voorverwarmde oven, waarbij u alles af en toe even omschudt om verbranden te voorkomen.
U kunt dit borrelhapje direct serveren; in een goed afsluitbare trommel is het twee weken houdbaar.
Voor 10 personen.
land : Egypte
gerechtsoort : borrelhapje
bron : Aan tafel met de farao’s : Unieke en smakelijke recepten uit het Oude Egypte om zelf te bereiden / Michelle Berriedale-Johnson