De dalende prijzen van thee - een van de belangrijkste exportproducten van Malawi - hebben de economie een ernstige klap bezorgd. Malawi is, na Kenia, de grootste theeproducent van Afrika. De meeste theestruiken zijn al meer dan dertig jaar oud, maar omdat het vijf jaar kan duren voordat een nieuwe struik een behoorlijke hoeveelheid thee oplevert, zijn de kleine landbouwers erg terughoudend met het rooien van de oude struiken. Rijst wordt veel gegeten in Malawi, naast de traditionele basisproducten, maïs en sorghum.
150 g rijst
100 g sultana’s of rozijnen
1 theelepel kurkuma
1 kaneelstokje
zout
Bedek de rijst met kokend water en voeg dan de andere ingrediënten al roerend toe.
Breng het water aan de kook en laat de rijst in 10 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar worden. Giet de rijst af als het water niet geheel is opgenomen.
2 personen
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
land : Malawi
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Van andere markten : Een nieuwe selectie van vegetarische gerechten uit de hele wereld / Troth Wells