1 große Maniokfrucht
1 Ei
5 Eßlöffel Kondensmilch
Knoblauchsalz zum Abschmecken
3 Eßlöffel Butter oder Margarine
1 kleine gewürfelte Zwiebel
Die Maniokfrucht wird geschält und in kleine Stücke geschnitten. Mit halb soviel Wasser kochen, wie Maniok in der Pfanne ist, bis sie weich ist. Das Wasser abgießen und Maniok zerdrücken. Ei, Milch, Zwiebel, Knoblauchsalz hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Daraus werden Bällchen mit einem Durchmesser von 3 cm geformt. Sollte die Masse zu weich bzw. zu feucht sein, mit etwas Mehl bestaüben. Die Bällchen werden in der Butter gebraten, bis sie braun sind.
4 Personen
Land : Liberia
Gang : Beigericht
Quelle : Kochen wie in Afrika / Wolfgang Fritz und Erich Lutz