CREOOLSE RIJST
- Er zijn veel versies van deze rijst, net zoals
bij nasi goreng. Voel je vrij om te variëren zoals je wilt.
- 400 gram basmati rijst
- 1 theelepel geelwortelpoeder (turmeric,
koenjit)
- 1 kleine groene paprika
- 1 kleine rode paprika
- 1 ui
- 4 tomaten
- 1 rode peper, fijngehakt zonder zaadjes
(eventueel)
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- olie
- Verhit de olie in een pan of rijstkoker. Doe
de gewassen en uitgelekte rijst in de pan, en fruit tot de rijstkorrels
glazig zijn. Strooi het geelwortelpoeder door de rijst, roer goed om.
Doe er water bij (hoeveelheid volgens verpakking of aanwijzing
rijstkoker), en kook de rijst gaar.
- Fruit in een aparte pan knoflook, ui, pepertje
en paprika, doe er na enkele minuten de tomaten bij. Fruit nog vijf
minuten. Schep dit mengsel door de gare rijst, met de peterselie.
- 4 personen
- land : Mauritius
- gerechtsoort : bijgerecht
- bron : http://www.coquinaria.nl/recepten/03.2recept.htm