CANNELLONI GEVULD MET
LINZENPUREE
- 6 vellen volkoren
cannelloni
- 250 g oranje linzen
- 5 eetlepels olijfolie
- 5 teentjes knoflook uit de
pers
- 1 ui
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel komijn
- 1 groene peper, ontpit en
fijngehakt
- zeezout
- zwarte peper
- 50 g broodkruimels
- 150 g cottage cheese
- 1½ dl zure room
- 50 g parmezaanse kaas
-
- Verwarm de oven voor op 200
ºC. Kook de cannelloni-vellen in ruim water ongeveer 10
tot 15 minuten al dente. Laat ze uitlekken. Week de
linzen een ½ uur. Giet de olie in een pan en fruit
daarin 2 tot 3 minuten de knoflook, ui, oregano, komijn
en groene peper.
- Voeg de linzen toe en laat ze
even mee fruiten. Doe 8½ dl water in de pan en laat dit
20 minuten sudderen. Af laten koelen en vervolgens
pureren. Voeg wat broodkruimels en cottage cheese toe als
de puree niet dik genoeg is. Breng op smaak met zout en
peper. Leg ongeveer 2 eetlepels van het mengsel op elk
cannellonivel, rol het op en sluit de einden. Leg de
rolletjes in een beboterde ovenschaal en giet de zure
room erover. Strooi de parmezaanse kaas over de
cannelloni en bak ze 15 tot 20 minuten in de oven.
4 personen
land : Tunesië
gerechtsoort : kaasgerecht
bron : De Mediterrane vegetarische
keuken / Colin Spencer
Tunesië Home