500 g Butterkürbisfleisch
300 g Kartoffeln, mehlig
2 Stangen Lauch
60 g Butter
1 L Milch
1 L Wasser
200 g Creme fraiche
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Den Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin glasig dünsten. Das Kürbisfleisch und die geschälten Kartoffeln klein schneiden und zum Lauch geben. Mit der Milch und dem Wasser auffüllen. Dann mit Salt und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Die Supp emit einem Pürierstab pürieren, dann die Creme fraiche unterrühren und servieren.
4 Personen
Land : Namibia
Gericht : Suppe
Quelle : Klassische & Moderne Rezepte aus Namibia : Über 180 Rezepte aus den Küchen der Farmen, Restaurants und den Lagerfeuern im Südwesten Afrikas / Evert Kornmayer