600 gram bloem
150 gram fijne suiker
100 gram gemende gedroogde vruchten (rozijnen en krenten)
50 gram vanillesuiker
10 - 12 overrijpe bananen
2 - 3 theelepels gembersnippers
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 liter zonnebloemolie
De gedroogde vruchten en gember met 3 bananen in een blender fijnmaken (of in stukjes snijden en tot puree maken).
Zeef de bloem met kaneel en nootmuskaat in een kom. De vanillesuiker en suiker toevoegen. Deze ingrediënten met de vruchten en bananenmengsel goed mengen.
Rest van de bananen in stukjes door het beslag roeren.
In een koekenpan 2 dl olie verhitten. Afhankelijk van de koekenpan kunt u ongeveer 10 tot 12 schepjes beslag tegelijk ongeveer 5 minuten in de hete olie aan beide kanten bakken tot ze knapperig en goudkleurig zijn.
land : Ghana
gerechtsoort : gebak
bron : De smaak van Afrika / Ine Kommers