6 bananen
250 g bloem
1 theelepel citroensap
6 eetlepels aardbeienjam
vanillesuiker
1 eidooier
boter
Kneed deeg van 125 g boter, de bloem, het citroensap en een snufje zout. Laat dit drie uur afgedekt op een koele plek rusten.
Snijd de bananen in de lengte doormidden, vul ze met aardbeienjam en rol ze door de vanillesuiker.
Rol het deeg uit en verdeel het in zes langwerpige stukken.
Verpak de bananen in het deeg. maak de randen vochtig met wat water en druk ze stevig aan. Maak met een vork decoratieve gaatjes in het deeg en bestrijk het met de losgeklopte eidooier.
Leg de bananen op een met boter ingevet bakblik en zet ze 15 minuten in een op 220 ºC voorverwarmde oven.
Dien de bananen warm of koud op en geef er pinda’s bij.
4 - 6 personen
(voor)bereidingstijd : 4 uur
land : Liberia
gerechtsoort : nagerecht
bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah