Lang voor de Amerikaanse Burgeroorlog hadden de blanke Amerikaanse slavenhouders ‘problemen’ met zwarten die waren vrijgekomen. Een van de ‘oplossingen’ was hen te repatriëren naar Afrika. In 1821 werd een deel van het Britse Sierra Leone aangekocht, waar Liberia (bevrijding) werd opgericht. De hoofdstad is Monrovia, genoemd naar de Amerikaanse president James Monroe. De circa 20.000 zwarten die zich hier vestigden werden zwaar ondersteund door de Verenigde Staten en vormden al gauw een plaatselijke elite met beter land en meer politieke macht dan de Afrikanen die er al woonden.
2 avocado’s, gehalveerd
sap van halve limoen of citroen
enkele druppels tabasco
peper
zout
Schep het vruchtvlees van de avocado in een kom en prak het fijn.
Schenk het limoen- of citroensap erbij en voeg de tabasco toe. Roer alles goed om.
Voeg peper en zout toe en dien de dipsaus op met warme toost, warm brood of reepjes paprika.
4 personen
voorbereidingstijd : 5 minuten
land : Liberia
gerechtsoort : snack
bron : Van andere markten : Een nieuwe selectie van vegetarische gerechten uit de hele wereld / Troth Wells