1 rijpe kookbanaan
50 g maïsmeel
palmolie
cayennepeper
Pureer de kookbanaan in de keukenmachine en vermeng het vruchtvlees met het maïsmeel.
Verwarm wat olie en voeg deze langzaam toe.
Breng het mengsel op smaak met cayennepeper. Voeg indien nodig wat water toe en kneed alles tot een stevig deeg.
Maak balletjes van het deeg. Wikkel deze elk afzonderlijk in aluminiumfolie en pocheer ze in weinig water gedurende 20 minuten.
2-4 personen
land : Nigeria
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah